Großpackung roter Kampot-Pfeffer 750g

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Echter roter Pfeffer für fruchtige Schärfe

Es sind die vollreifen, roten Pfefferkörner, die als echter roter Pfeffer aus Kampot bei THE PEPPER HILL in die große „Dose“ kommen. Unser echter roter Pfeffer wird einige Wochen nach dem schwarzen Pfeffer geerntet.In Handabeit wird unser echter roter Pfeffer geerntet, verlesen und sortiert, um dann an der Sonne getrocknet zu werden. Im Geschmack überzeugt der rote Kampot Pfeffer mit fruchtig-süßlicher Schärfe, die einher geht mit einer leicht fern-östlichen Note. Mit seiner kräftigen Farbe setzt echter roter Pfeffer aus Kampot auch optisch Akzente.

Echter roter Pfeffer aus Kampot ist ein idealer Begleiter für Geflügel, Lachs und Wild. Und als Dessert-Pfeffer verleiht er Süßspeisen, Früchten, Fruchsalaten und Schokolade einen ganz besonderen Kick. Genial ist der Pfeffer Geschmack vom roten Kampot Pfeffer ganz frisch gemörsert oder grob gemahlen.

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Echter Roter Pfeffer statt rosa Beeren

Leicht verwechselt wird echter roter Pfeffer immer wieder mit dem sogenannten „Rosa Pfeffer“, der im botanischen Sinn gar kein Pfeffer ist. Den getrockneten rosa Beeren vom brasilianischen Pfefferbaum fehlt Tiefe im Pfeffer Geschmack. Als Zierpflanze eingeführt, hat sich der brasilianische Pfefferbaum in Florida im Süden der USA ausgebreitet.

Häufig zu finden ist der so genannte rosa Pfeffer in bei uns handelsüblichen bunten Pfeffermischungen. Hier bezieht er den Pfeffer Geschmack von den anderen Pfeffersorten im Glas. Echter roter Pfeffer aus Kampot dagegen begeistert mit sanfter Schärfe und seinem fruchtigen Pfeffer Geschmack.

Nachhaltiger Genuß: Echter roter Pfeffer aus Kampot

Damit in Kampot echter roter Pfeffer produziert werden kann, ist allergrößte Sorgfalt vonnöten. Der vollreife Pfeffer mit seiner roten Schale muss einzeln von Hand gepflückt und sortiert werden. Die Schale darf dabei nicht beschädigt werden. Auf THE PEPPER HILL werden die roten Körner dann in der Sonne getrocknet. Dabei nimmt der Pfeffer seine typische rostrote Farbe an.

Penibel wird während der natürlichen Trocknung an der Sonne darauf geachtet, dass echter roter Pfeffer in dieser Phase auf garkeinen Fall feucht wird. Geschieht dies, verschimmelt unser echter roter Pfeffer und die Ernte ist verdorben. Aus diesem Grund nutzen einige Erzeuger maschinelle Unterstützung, was aber dem Aroma und dem Pfeffer Geschmack schadet. Auf THE PEPPER HILL verzichten wir auf maschinelle Trockung, damit das einzigartige Aroma und der exquisite Pfeffer Geschmack unseres Kampot Pfeffers erhalten bleibt.